과일이나 곡류를 발효시킨 주정을 기초로 증류한 스피릿(Spirits)에… | [조주기능사 필기] 12년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 3회차
과일이나 곡류를 발효시킨 주정을 기초로 증류한 스피릿(Spirits)에 감미를 더하고 천연향미를 첨가한 것은?
1
양조주(Fermented Liquor)
2
증류주(Distilled Liquor)
3
혼성주(Liqueur)
4
아쿠아비트(Akvavit)
해설
과일·곡류를 발효시킨 주정을 증류한 스피릿에 감미와 천연 향미를 첨가한 술은 혼성주(Liqueur)이다.
단순히 발효만 한 술은 양조주, 증류만 한 술은 증류주이므로 감미·향미가 더해진 이 술과는 구분된다.
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