칵테일 제조에 사용되는 얼음(Ice)종류의 설명이 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 12년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 4회차
칵테일 제조에 사용되는 얼음(Ice)종류의 설명이 틀린 것은?
1
쉐이브드 아이스(Shaved Ice) : 곱게 빻은 가루 얼음
2
큐브드 아이스(Cubed Ice) : 정육면체의 조각얼음 또는 육각형 얼음
3
크렉드 아이스(Cracked Ice) : 큰 얼음을 아이스 픽(Ice Pick)으로 깨어서 만든 각얼음
4
럼프 아이스(lump Ice) : 각얼음을 분쇄하여 만든 작은 콩알 얼음
해설
럼프 아이스(Lump Ice)는 각얼음을 분쇄해 만든 작은 콩알 얼음이 아니라, 천연 얼음을 자연 형태 그대로 사용하는 큰 덩어리 얼음을 가리킨다.
쉐이브드 아이스는 곱게 간 가루얼음, 큐브드 아이스는 정육면체 형태의 각얼음, 크랙트 아이스는 아이스픽으로 깨서 만든 조각얼음이라는 설명은 옳다.
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