주류의 주정도수가 높은 것부터 낮은 순서대로 나열된 것으로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 12년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 4회차
주류의 주정도수가 높은 것부터 낮은 순서대로 나열된 것으로 옳은 것은?
1
Vermouth > Brandy > Fortified Wine > Kahlua
2
Fortified Wine > Vermouth > Brandy > Beer
3
Fortified Wine > Brandy > Beer > Kahlua
4
Brandy > Galliano > Fortified Wine > Beer
해설
일반적인 알코올 도수는 브랜디 > 갈리아노 > 강화와인(Fortified Wine) > 맥주 순으로 낮아진다.
브랜디는 40도 안팎의 증류주이고, 셰리·포트 등 강화와인은 17~20도 정도이며, 맥주는 4~5도로 가장 낮다. 갈리아노는 리큐르 중에서도 도수가 높은 편이어서 강화와인보다는 위, 증류주인 브랜디보다는 아래에 놓이므로 이 배열이 도수가 높은 것부터 낮은 것까지 옳게 나열된 것이다.
나머지 배열은 베르무트(강화와인의 일종, 16~18도)나 깔루아 같은 리큐르를 브랜디보다 앞에 두거나, 맥주를 깔루아보다 앞에 두어 순서가 맞지 않는다.
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