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1[조주기능사 필기] 12년 4회차
만들어진 칵테일에 손의 체온이 전달되지 않도록 할 때 사용되는 글라스(glass)로 가장 적합한 것은?
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stemmed glass
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old fashioned glass
3
highball glass
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collins glass
해설
손의 체온이 칵테일에 전달되지 않도록 하려면 다리가 있는 스템드 글라스를 잡고 서비스해야 한다.
올드패션드·하이볼·콜린스 글라스는 모두 다리가 없어 잔 몸통을 직접 쥐게 되는 텀블러 계열이다.
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