다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 1회차
다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은?
1
손님의 취향과 음식과의 조화, 예산 등에 따라 와인을 추천한다.
2
주문한 와인은 먼저 여성에게 우선적으로 와인 병의 상표를 보여주며 주문한 와인임을 확인시켜 준다.
3
시음 후 여성부터 차례로 와인을 따르고 마지막에 그 날의 호스트에게 와인을 따라준다.
4
코르크 마개를 열고 주빈에게 코르크 마개를 보여주면서 시큼하고 이상한 냄새가 나지 않는지, 코르크가 잘 젖어있는지를 확인시킨다.
해설
소믈리에는 주문한 와인을 주문한 사람(호스트·주빈)에게 먼저 상표를 보여 주며 확인시키는 것이 원칙이므로, 여성에게 우선적으로 상표를 보여준다는 설명은 틀렸다.
손님의 취향·음식·예산을 고려한 와인 추천, 시음 후 여성부터 차례로 따르고 호스트에게 마지막에 따르는 순서, 코르크의 냄새와 젖은 상태 확인은 소믈리에의 올바른 역할이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.