탄산음료의 CO2에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 1회차
탄산음료의 CO2에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
미생물의 발육을 억제한다.
2
향기의 변화를 예방한다.
3
단맛과 부드러운 맛을 부여한다.
4
청량감과 시원한 느낌을 준다.
해설
탄산음료의 CO2는 미생물 발육 억제, 향기 변화 예방, 청량감·시원한 느낌 부여의 역할을 한다.
반면 단맛과 부드러운 맛을 내는 것은 설탕이나 감미료의 역할이지 탄산 자체의 효과가 아니므로, 이 설명이 틀린 내용에 해당한다.
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