식사 중 여러 가지 와인을 서빙시 적합한 방법이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 13년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 2회차
식사 중 여러 가지 와인을 서빙시 적합한 방법이 아닌 것은?
1
화이트 와인은 레드 와인보다 먼저 서비스한다.
2
드라이 와인을 스위트 와인보다 먼저 서비스한다.
3
마시기 가벼운 와인을 맛이 중후한 와인보다 먼저 서비스한다.
4
숙성기간이 오래된 와인을 숙성기간이 짧은 와인보다 먼저 서비스한다.
해설
여러 종류의 와인을 함께 서빙할 때는 가벼운 와인에서 무거운 와인 순으로 내는 것이 기본 원칙이다.
화이트 와인을 레드 와인보다 먼저, 드라이한 와인을 스위트한 와인보다 먼저, 가벼운 와인을 중후한 와인보다 먼저 서비스한다.
반면 숙성기간은 짧은 것에서 오래된 것 순으로 서비스하는 것이 원칙이므로, 숙성기간이 오래된 와인을 짧은 와인보다 먼저 내는 것은 적합하지 않다.
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