다음 중 셰리를 숙성하기에 가장 적합한 곳은? | [조주기능사 필기] 13년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 2회차
다음 중 셰리를 숙성하기에 가장 적합한 곳은?
1
솔레라(Solera)
2
보데가(Bodega)
3
꺄브(Cave)
4
프로(Flor)
해설
셰리(Sherry)는 스페인 헤레스 지방의 보데가(Bodega)라 불리는 숙성 창고에서 오크통에 담겨 숙성된다.
솔레라는 여러 빈티지를 섞어 숙성시키는 시스템(방식)의 명칭이고, 플로르는 숙성 중 표면에 생기는 효모막을 가리키므로 숙성 '장소'로 보기 어렵다.
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