커피에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은? | [조주기능사 필기] 13년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 2회차
커피에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
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아라비카종의 원산지는 에티오피아이다.
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초기에는 약용으로 사용되기도 했다.
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발효와 숙성과정을 거쳐 만들어진다.
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카페인이 중추신경을 자극하여 피로감을 없애준다.
해설
커피는 원두를 수확 후 가공·건조·로스팅하는 과정을 거쳐 만들어지며, 술처럼 발효와 숙성을 거쳐 완성된다는 설명은 커피 제조 과정과 맞지 않는다.
아라비카종의 원산지가 에티오피아라는 점, 초기에 약용으로 쓰였다는 점, 카페인이 중추신경을 자극해 피로감을 줄여준다는 점은 모두 옳은 설명이다.
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