잭 다니엘(Jack Daniel)과 버번위스키(Bourbon Whisk… | [조주기능사 필기] 13년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 2회차
잭 다니엘(Jack Daniel)과 버번위스키(Bourbon Whiskey)의 차이점은?
1
옥수수 사용 여부
2
단풍나무 숯을 이용한 여과 과정의 유무
3
내부를 불로 그을린 오크통에서 숙성시키는지의 여부
4
미국에서 생산되는지의 여부
해설
잭 다니엘과 버번 위스키의 결정적 차이는 단풍나무 숯을 이용한 여과(charcoal mellowing, Lincoln County Process) 과정의 유무에 있다.
잭 다니엘은 증류 후 이 과정을 거쳐 테네시 위스키로 분류되며, 옥수수 사용이나 오크통 숙성, 미국산이라는 점은 버번과 공통된 요건이다.
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