주스류(juice)의 보관 방법으로 가장 적절한 것은? | [조주기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 3회차
주스류(juice)의 보관 방법으로 가장 적절한 것은?
1
캔 주스는 냉동실에 보관한다.
2
한번 오픈한 주스는 상온에 보관한다.
3
열기가 많고 햇볕이 드는 곳에 보관한다.
4
캔 주스는 오픈한 후 유리그릇, 플라스틱 용기에 담아서 냉장 보관한다.
해설
오픈한 캔 주스는 유리그릇이나 플라스틱 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하는 것이 가장 적절한 방법이다.
캔 채로 냉동 보관하거나 상온·고온 다습한 곳에 두는 것은 변질을 촉진하므로 부적절하다.
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