주장의 시설에 대한 설명으로 잘못된 것은? | [조주기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 3회차
주장의 시설에 대한 설명으로 잘못된 것은?
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주장은 크게 프런트 바(front bar), 백 바(back bar), 언더 바(under bar)로 구분된다.
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프런트 바(front bar)는 바텐더와 고객이 마주보고 서브하고 서빙을 받는 바를 말한다.
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백 바(back bar)는 칵테일용으로 쓰이는 술의 저장 및 전시를 위한 공간이다.
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언더 바(under bar)는 바텐더 허리 아래의 공간으로 휴지통이나 빈병 등을 둔다.
해설
언더 바(under bar)는 바텐더 허리 아래 공간으로, 얼음통·싱크대·잔 세척대 등 작업용 기물을 수납하는 공간이지 휴지통이나 빈 병을 두는 용도가 아니다.
프런트 바가 바텐더와 고객이 마주하는 서비스 공간, 백 바가 술의 저장·전시 공간이라는 설명은 옳다.
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