aquavit에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 3회차
aquavit에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
감자를 맥아로 당화시켜 발효하여 만든다.
2
알코올 농도는 40~45%이다.
3
엷은 노란색을 띄는 것을 taffel이라고 한다.
4
북유럽에서 만드는 증류주이다.
해설
아쿠아비트 중 엷은 노란색을 띠는 것은 오크통에서 숙성시킨 타입이며, 이를 taffel이라 부르는 것은 사실과 다르다.
타펠(Taffel) 계열은 오히려 오크 숙성을 거치지 않아 무색투명한 아쿠아비트를 가리키고, 적도를 오가는 배에서 셰리 오크통에 장기 숙성시켜 금빛을 띠는 것은 리니에(Linie) 계열이다.
감자나 곡물을 맥아로 당화·발효한 뒤 증류해 만들며 도수는 수준이고, 북유럽에서 캐러웨이 등 허브로 향을 낸 증류주라는 설명은 모두 맞다.
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