에소프레소의 커피추출이 빨리 되는 원인이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 3회차
에소프레소의 커피추출이 빨리 되는 원인이 아닌 것은?
1
약한 탬핑 강도
2
너무 많은 커피 사용
3
높은 펌프 압력
4
너무 굵은 분쇄입자
해설
에스프레소 추출이 지나치게 빨리 되는 원인으로는 약한 탬핑, 높은 펌프 압력, 굵은 분쇄 입자 등이 꼽힌다.
반대로 커피 사용량을 많이 늘리면 필터 내 저항이 커져 오히려 추출 시간이 길어지므로, 추출이 빨라지는 원인이 아니다.
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