브랜디의 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 3회차
브랜디의 설명으로 틀린 것은?
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브랜딩하여 제조한다.
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향미가 좋아 식전주로 주로 마신다.
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유명산지는 꼬냑과 아르마냑이다.
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과실을 주원료로 사용하는 모든 증류주에 이 명칭을 사용한다.
해설
브랜디는 과실주를 증류한 뒤 오크통 숙성과 블렌딩을 거쳐 만들며, 대표 산지로 코냑과 아르마냑이 꼽힌다.
다만 브랜디는 향과 풍미가 진하고 도수가 높아 주로 식사 후에 마시는 식후주(digestif)로 즐기며, 식전주로 주로 마신다는 설명은 옳지 않다.
"브랜디"라는 명칭은 과실을 원료로 사용하는 증류주 전반을 포괄해 사용된다.
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