단식 증류법(pot still)의 장점이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 3회차
단식 증류법(pot still)의 장점이 아닌 것은?
1
대량생산이 가능하다.
2
원료의 맛을 잘 살릴 수 있다.
3
좋은 향을 잘 살릴 수 있다.
4
시설비가 적게 든다.
해설
단식 증류법(pot still)은 한 번에 소량씩 증류하는 방식으로 원료 고유의 맛과 향을 잘 살릴 수 있고 시설비가 적게 든다는 장점이 있다.
반면 한 번에 처리할 수 있는 양이 적어 대량생산에는 적합하지 않으며, 대량생산은 연속식 증류법(patent/column still)의 장점이다.
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