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1[조주기능사 필기] 13년 4회차
식재료가 소량이면서 고가인 경우나 희귀한 아이템의 경우에 검수 하는 방법으로 옳은 것은?
1
발췌 검수법
2
전수 검수법
3
송장 검수법
4
서명 검수법
해설
전수 검수법은 납품된 물품 전체를 하나하나 검사하는 방식으로, 수량이 적고 단가가 높거나 희귀한 식재료처럼 실수가 치명적인 품목에 적합하다.
발췌 검수법은 일부만 표본으로 뽑아 검사하는 방식이라 대량이면서 상대적으로 저가인 품목에 쓰인다.
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