혼성주의 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 13년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 13년 4회차
혼성주의 설명으로 틀린 것은?
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증류주에 초근목피의 침출물로 향미를 더한다.
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프랑스에서는 꼬디알이라 부른다.
3
제조방법으로 침출법, 증류법, 에센스법이 있다.
4
중세 연금술사들에 의해 발견되었다.
해설
증류주에 초근목피 등을 침출시켜 향미를 더하고 중세 연금술사들에 의해 발견되었다는 유래, 침출법·증류법·에센스법 등의 제조방법 설명은 혼성주(리큐르)에 대한 올바른 설명이다.
다만 혼성주를 코디알(Cordial)이라 부르는 것은 영미권의 표현이며, 프랑스에서는 일반적으로 리큐르(liqueur)라는 명칭을 사용하므로 "프랑스에서는 꼬디알이라 부른다"는 설명은 틀렸다.
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