주장요원의 업무규칙에 부합하지 않는 것은? | [조주기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 1회차
주장요원의 업무규칙에 부합하지 않는 것은?
1
조주는 규정된 레시피에 의해 만들어져야 한다.
2
요금의 영수 관계를 명확히 하여야 한다.
3
음료의 필요재고보다 두 배 이상의 재고를 보유하여야 한다.
4
고객의 음료 보관 시 명확한 표기와 보관을 책임진다.
해설
주장요원은 필요한 만큼의 재고를 적정 수준으로 유지해야 하며, 필요재고보다 두 배 이상의 재고를 쌓아두는 것은 과잉재고로 자금 회전과 관리에 부담을 주므로 업무규칙에 부합하지 않는다.
정해진 레시피 준수, 요금 영수의 명확화, 고객 음료 보관 시 책임 있는 표기·관리는 모두 주장요원이 지켜야 할 원칙이다.
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