흔들기(Shaking)에 대한 설명 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 1회차
흔들기(Shaking)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
잘 섞이지 않고 비중이 다른 음료를 조주할 때 적합하다.
2
롱 드링크(long drink) 조주에 주로 사용한다.
3
애플마티니를 조주할 때 이용되는 기법이다.
4
쉐이커를 이용한다.
해설
Shaking(흔들기)은 비중이 달라 잘 섞이지 않는 재료나 달걀흰자·크림처럼 점성이 있는 재료를 강하게 섞을 때 쓰는 기법으로, 애플마티니 같은 칵테일 조주에 쉐이커를 이용해 활용된다.
반면 롱 드링크는 얼음과 탄산음료 등을 잔에 직접 넣어 만드는 빌딩(Building) 기법이 주로 쓰이므로, 롱 드링크 조주에 쉐이킹이 주로 사용된다는 설명은 틀렸다.
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