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1[조주기능사 필기] 14년 1회차
일과 업무 시작 전에 바(bar)에서 판매 가능한 양만큼 준비해 두는 각종의 재료를 무엇이라고 하는가?
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Bar Stock
2
Par Stock
3
Pre-Product
4
Ordering Product
해설
영업 시작 전에 그날 판매할 만큼 미리 준비해 두는 기준 재고량을 Par Stock이라고 한다.
이는 매일 소진량만큼 다시 채워 항상 일정 수준을 유지하는 개념으로, 단순히 바에 보유하고 있는 재고를 가리키는 Bar Stock과는 구분된다.
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