증류주에 대한 설명으로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 1회차
증류주에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
과실이나 곡류 등을 발효시킨 후 열을 가하여 분리한 것이다.
2
과실의 향료를 혼합하여 향기와 감미를 첨가한 것이다.
3
주로 맥주, 와인, 양주 등을 말한다.
4
탄산성 음료는 증류주에 속한다.
해설
증류주는 과실이나 곡류 등을 발효시킨 후 열을 가해 알코올 성분을 분리·농축한 술이다.
향료를 혼합해 향과 감미를 더한 술은 혼성주에 해당하고, 맥주·와인은 발효주이며, 탄산성 음료는 증류주가 아니다.
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