브랜디의 제조순서로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 1회차
브랜디의 제조순서로 옳은 것은?
1
양조작업 - 저장 - 혼합 - 증류 - 숙성 - 병입
2
양조작업 - 증류 - 저장 - 혼합 - 숙성 - 병입
3
양조작업 - 숙성 - 저장 - 혼합 - 증류 - 병입
4
양조작업 - 증류 - 숙성 - 저장 - 혼합 - 병입
해설
브랜디는 일반적으로 포도를 발효시키는 양조작업 이후 이를 증류하고, 오크통에 저장한 뒤 여러 원액을 혼합하고 추가로 숙성시켜 병입하는 순서로 만들어진다.
즉 양조작업 → 증류 → 저장 → 혼합 → 숙성 → 병입의 순서를 따른다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.