와인에 관한 용어 설명 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 1회차
와인에 관한 용어 설명 중 틀린 것은?
1
탄닌(tannin) - 포도의 껍질, 씨와 줄기, 오크통에서 우러나오는 성분
2
아로마(aroma) - 포도의 품종에 따라 맡을 수 있는 와인의 첫 번째 냄새 또는 향기
3
부케(bouquet) - 와인의 발효과정이나 숙성과정 중에 형성되는 복잡하고 다양한 향기
4
빈티지(vintage) - 포도주 제조년도
해설
빈티지(vintage)는 포도주를 제조·병입한 연도가 아니라 포도를 수확한 해를 가리키는 용어이므로, '포도주 제조년도'라는 설명은 정확하지 않다.
탄닌, 아로마, 부케에 대한 설명은 각각 포도 껍질·씨·오크통에서 유래한 성분, 품종에서 비롯되는 첫 향, 발효·숙성 중 형성되는 복합적 향기로 옳은 설명이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.