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1[조주기능사 필기] 14년 2회차
주로 tropical cocktail을 조주할 때 사용하며 “두들겨 으깬다.”라는 의미를 가지고 있는 얼음은?
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shaved ice
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crushed ice
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cubed ice
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cracked ice
해설
"두들겨 으깬다"는 의미를 가진 얼음은 크러시드 아이스(Crushed Ice)로, 열대 칵테일(트로피컬 칵테일)을 만들 때 청량감을 살리기 위해 자주 사용된다.
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