차와 코코아에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 14년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 2회차
차와 코코아에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
차는 보통 홍차, 녹차, 청차 등으로 분류된다.
2
차의 등급은 잎의 크기나 위치 등에 크게 좌우된다.
3
코코아는 카카오 기름을 제거하여 만든다.
4
코코아는 사이폰(syphon)을 사용하여 만든다.
해설
코코아는 카카오 원두를 가공해 카카오 버터(기름)를 일부 제거하여 분말화한 것으로, 사이폰(syphon)은 커피를 추출할 때 사용하는 기구이며 코코아 제조와는 관련이 없다.
차는 발효 정도에 따라 홍차·녹차·청차 등으로 분류되고, 등급은 찻잎의 크기나 채엽 위치 등에 좌우되므로 나머지 설명은 타당하다.
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