혼성주의 특징으로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 14년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 2회차
혼성주의 특징으로 옳은 것은?
1
사람들의 식욕부진이나 원기 회복을 위해 제조되었다.
2
과일 중에 함유되어 있는 당분이나 전분을 발효시켰다.
3
과일이나 향료, 약초 등 초근목피의 침전물로 향미를 더하여 만든 것으로, 현재는 식후주로 많이 애음된다.
4
저온 살균하여 영양분을 섭취할 수 있다.
해설
혼성주는 과일이나 향료, 약초 등 초근목피의 침전물로 향미를 더한 술로, 오늘날 식후주로 즐겨 마신다.
식욕부진 회복 목적이나 당분·전분의 단순 발효, 저온 살균에 의한 영양 섭취는 혼성주의 본질적 특징과는 거리가 멀다.
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