Floating의 방법으로 글라스에 직접 제공하여야 할 칵테일은? | [조주기능사 필기] 14년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 3회차
Floating의 방법으로 글라스에 직접 제공하여야 할 칵테일은?
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Highball
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Gin fizz
3
Pousse cafe
4
Flip
해설
푸스 카페(Pousse Cafe)는 비중이 다른 여러 술을 층층이 쌓아 올리는 플로팅(Floating) 기법으로 만들어 글라스에 직접 제공하는 대표적 칵테일이다.
하이볼과 진 피즈는 글라스에서 섞는 빌딩(또는 셰이킹) 방식이고, 플립은 달걀과 술을 셰이킹해 만드는 칵테일이다.
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