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1[조주기능사 필기] 14년 3회차
스페인 와인의 대표적 토착품종으로 숙성이 충분히 이루어지지 않을 때는 짙은 향과 풍미가 다소 거칠게 느껴질 수 있지만 오랜 숙정을 통해 부드러움이 갖추어져 매혹적인 스타일이 만들어지는 것은?
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Gamay
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Pinot Noir
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Tempranillo
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Cabernet Sauvignon
해설
Tempranillo는 스페인의 대표 토착 적포도 품종으로, 숙성이 부족하면 향과 맛이 다소 거칠지만 충분한 숙성을 거치면 부드럽고 매혹적인 스타일로 완성된다.
Gamay는 프랑스 보졸레, Pinot Noir는 프랑스 부르고뉴, Cabernet Sauvignon은 프랑스 보르도가 대표 산지인 품종으로 스페인 토착종이 아니다.
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