정찬코스에서 Hors d' oeuvre 또는 soup 대신에 마시는 우… | [조주기능사 필기] 14년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 4회차
정찬코스에서 Hors d' oeuvre 또는 soup 대신에 마시는 우아하고 자양분이 많은 칵테일은?
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After dinner cocktail
2
Before dinner cocktail
3
Club cocktail
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Night cap cocktail
해설
정찬 코스에서 오르되브르나 수프 대신 마시는, 우아하면서 자양분이 풍부한 칵테일을 클럽 칵테일(Club cocktail)이라 한다.
식전주(Before dinner)는 식욕 촉진용, 식후주(After dinner)는 소화 촉진용, 나이트캡은 취침 전 마시는 칵테일로 목적이 각각 다르다.
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