주로 일품요리를 제공하며 매출을 증대시키고, 고객의 기호와 편의를 도모… | [조주기능사 필기] 14년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 4회차
주로 일품요리를 제공하며 매출을 증대시키고, 고객의 기호와 편의를 도모하기 위해 그 날의 특별요리를 제공하는 레스토랑은?
1
다이닝룸(dining room)
2
그릴(grill)
3
카페테리아(cafeteria)
4
델리카트슨(delicatessen)
해설
일품요리(a la carte)를 중심으로 매출 증대와 고객 편의를 위해 그날의 특별요리를 제공하는 레스토랑은 그릴(Grill)이다.
다이닝룸은 정식 코스요리, 카페테리아는 셀프서비스, 델리카트슨은 조리된 육가공품 등을 판매하는 업장이라는 점에서 성격이 다르다.
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