Grasshopper 칵테일의 조주기법은? | [조주기능사 필기] 14년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 4회차
Grasshopper 칵테일의 조주기법은?
1
Float &layer
2
shaking
3
stirring
4
building
해설
그래스호퍼는 그린 민트 리큐르·카카오 리큐르·생크림을 넣어 만드는 크리미한 칵테일로, 쉐이킹(shaking) 기법으로 조주한다.
재료가 고르게 혼합되고 부드러운 질감이 나오도록 쉐이커에 넣어 강하게 흔들어 만든다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.