안동소주에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 14년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 4회차
안동소주에 대한 설명으로 틀린 것은?
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제조 시 소주를 내릴 때 소주고리를 사용한다.
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곡식을 물에 불린 후 시루에 쪄 고두밥을 만들고 누룩을 섞어 발효시켜 빚는다.
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경상북도 무형문화재로 지정되어 있다.
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희석식 소주로써 알코올 농도는 20도이다.
해설
안동소주는 곡식을 쪄서 누룩과 섞어 발효시킨 후 소주고리로 증류하는 증류식 소주로, 경상북도 무형문화재로 지정되어 있다.
따라서 희석식 소주라는 설명은 틀렸으며, 알코올 농도도 20도가 아니라 전통적으로 45도 안팎의 고도수로 빚어진다.
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