Draft beer 란 무엇인가? | [조주기능사 필기] 14년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 4회차
Draft beer 란 무엇인가?
1
효모가 살균되어 저장이 가능한 맥주
2
효모가 살균되지 않아 장기 저장이 불가능한 맥주
3
제조과정에서 특별히 만든 흑맥주
4
저장이 가능한 병이나 캔맥주
해설
드래프트 비어(생맥주)는 열처리(저온살균)를 하지 않아 효모가 살아있는 상태로 유통되며, 그 때문에 저장 기간이 짧다.
병이나 캔맥주는 대부분 살균 처리를 거쳐 장기 보관이 가능하다는 점에서 생맥주와 구분된다.
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