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1[조주기능사 필기] 14년 4회차
비중이 서로 다른 술을 섞이지 않고 띄워서 여러 가지 색상을 음 미할 수 있는 칵테일은?
1
프라페(Frappe)
2
슬링(Sling)
3
피즈(Fizz)
4
푸스카페(Pousse Cafe)
해설
비중 차이를 이용해 여러 술을 층층이 쌓아 올려 색의 그러데이션을 감상하는 칵테일은 푸스카페이다.
비중이 무거운 술부터 차례로 조심스럽게 부어 섞이지 않게 띄우는 플로트(float) 기법을 사용한다.
- 프라페는 잘게 부순 얼음 위에 술을 부어 마시는 방식이다.
- 슬링과 피즈는 탄산수나 소다를 섞어 만드는 롱드링크 계열이다.
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