모두CBT

효모의 생육조건이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 14년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[조주기능사 필기] 14년 4회차
효모의 생육조건이 아닌 것은?
1
적정 영양소
2
적정 온도
3
적정 pH
4
적정 알코올
해설

효모가 자라기 위해서는 적정한 영양소, 온도, pH 같은 환경 조건이 필요하다.

알코올은 효모가 발효 과정에서 만들어내는 결과물이며, 농도가 높아지면 오히려 효모의 생육을 억제하므로 생육조건으로 볼 수 없다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.