다음 중 증류주가 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 14년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 14년 4회차
다음 중 증류주가 아닌 것은?
1
소주
2
청주
3
위스키
4
진
해설
증류주는 발효 후 증류 과정을 거쳐 알코올 도수를 높인 술이고, 비증류주(양조주)는 발효만 하고 증류하지 않는 술이다. 소주·위스키·진은 모두 곡물이나 다양한 원료를 발효 후 증류하는 과정을 거친 증류주이지만, 청주는 쌀을 누룩으로 당화시켜 발효한 후 증류 없이 여과만 하는 발효주이므로 비증류주(양조주)에 해당한다.
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