다음 중 비터(Bitters)의 설명으로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 1회차
다음 중 비터(Bitters)의 설명으로 옳은 것은?
1
쓴맛이 강한 혼성주로 칵테일에는 소량을 첨가하여 향료 또는 고미제로 사용
2
야생체리로 착색한 무색의 투명한 술
3
박하냄새가 나는 녹색의 색소
4
초콜릿 맛이 나는 시럽
해설
Bitters는 쓴맛이 강한 혼성주로, 칵테일에 소량 첨가해 향료 또는 고미제(苦味劑)로 활용된다.
야생체리로 착색한 술, 박하향 녹색 색소, 초콜릿 시럽에 대한 설명은 각각 마라스키노·크렘드멍뜨·크렘드카카오 등 다른 술의 특징이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.