증류주에 대한 설명으로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 1회차
증류주에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
과실이나 곡류 등을 발효시킨 후 열을 가하여 알코올을 분리해서 만든다.
2
과실의 향료를 혼합하여 향기와 감미를 첨가한다.
3
종류로는 맥주, 와인, 약주 등이 있다.
4
탄산성 음료를 의미한다.
해설
증류주는 곡류나 과실 등을 발효시킨 뒤 열을 가해 알코올을 분리·농축해 만드는 술이다.
향료를 첨가해 향과 감미를 더하는 것은 혼성주의 특징이고, 맥주·와인·약주는 발효만 거친 양조주이며, 탄산성 음료와는 무관하다.
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