양조주의 설명으로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 1회차
양조주의 설명으로 옳은 것은?
1
단식증류기를 사용한다.
2
알코올 함량이 높고 저장기간이 길다.
3
전분이나 과당을 발효시켜 제조한다.
4
주정에 초근목피를 첨가하여 만든다.
해설
양조주는 전분이나 과당을 효모로 발효시켜 만드는 술이다.
단식증류기 사용, 높은 알코올 함량과 긴 저장기간, 주정에 초근목피 첨가는 각각 증류주나 혼성주의 특징이다.
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