모두CBT
볶은 커피의 보관 시 알맞은 습도는?
3.5% 이하
5~7%
10~12%
13% 이상
볶은 커피는 습기를 빨아들이면 산패가 빨라지므로 보관 시 습도를 3.5% 이하로 매우 낮게 유지하는 것이 적합하다.습도가 이보다 높아지면 원두가 눅눅해지면서 향과 맛이 급격히 떨어지고, 곰팡이가 생길 위험도 커진다.
볶은 커피는 습기를 빨아들이면 산패가 빨라지므로 보관 시 습도를 3.5% 이하로 매우 낮게 유지하는 것이 적합하다.
습도가 이보다 높아지면 원두가 눅눅해지면서 향과 맛이 급격히 떨어지고, 곰팡이가 생길 위험도 커진다.
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