맥주 보관 방법 중 가장 적합한 것은? | [조주기능사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 2회차
맥주 보관 방법 중 가장 적합한 것은?
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냉장고에 5~10℃ 정도에 보관한다.
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맥주 냉장 보관시 0℃이하로 보관한다.
3
장시간 보관하여도 무방하다.
4
맥주는 햇볕이 있는 곳에 보관해도 좋다.
해설
맥주는 냉장고에서 5~10℃ 정도로 보관하는 것이 가장 적합하며, 이 온도대에서 맛과 신선도가 잘 유지된다.
- 0℃ 이하로 얼리면 맥주 속 성분이 분리되어 맛이 변질된다.
- 맥주는 시간이 지날수록 산화·변질되므로 장시간 보관에 적합하지 않다.
- 햇볕(자외선)에 노출되면 맥주 특유의 불쾌한 냄새(일광취)가 생긴다.
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