증류주에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은? | [조주기능사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 2회차
증류주에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?
1
대부분 알코올 도수가 20도 이상이다.
2
알코올 도수가 높아 잘 부패되지 않는다.
3
장기 보관 시 변질되므로 대부분 유통기간이 있다.
4
갈색의 증류주는 대부분 오크통에서 숙성시킨다.
해설
증류주는 알코올 도수가 높아 미생물이 번식하기 어렵기 때문에 변질되지 않아 별도의 유통기한이 없는 것이 일반적이며, 장기 보관 시 변질된다는 설명은 옳지 않다.
대부분 20도 이상의 높은 도수를 가지며, 갈색을 띠는 위스키·브랜디 등은 오크통 숙성 과정에서 색과 향을 얻는다는 설명은 맞는 내용이다.
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