혼성주(COmpounded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 2회차
혼성주(COmpounded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
칵테일 제조나 식후주로 사용된다.
2
발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다.
3
색채, 향기, 감미, 알코올의 조화가 잘 된 술이다.
4
혼성주는 고대 그리스 시대에 약용으로 사용되었다.
해설
혼성주(Compounded Liquor)는 일반적으로 증류주를 베이스로 하여 과실이나 초근목피 등의 침출물, 당분, 향료를 더해 만드는 술이다.
발효주에 초근목피 침출물을 혼합하여 만든다는 설명은 혼성주의 제조 방식과 맞지 않는다.
칵테일 재료나 식후주로 쓰이고, 색·향·감미·알코올의 조화를 갖추었으며 고대부터 약용으로 쓰였다는 설명은 모두 옳다.
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