위스키의 제조과정을 순서대로 나열한 것으로 가장 적합한 것은? | [조주기능사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 2회차
위스키의 제조과정을 순서대로 나열한 것으로 가장 적합한 것은?
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맥아 - 당화 - 발효 - 증류 - 숙성
2
맥아 - 당화 - 증류 - 저장 - 후숙
3
맥아 - 발효 - 증류 - 당화 - 블렌딩
4
맥아 - 증류 - 저장 - 숙성 - 발효
해설
위스키는 맥아(제맥) → 당화 → 발효 → 증류 → 숙성의 순서로 만들어진다.
맥아를 분쇄해 당화시킨 뒤 효모를 더해 발효하고, 이를 증류해 얻은 원액을 오크통에서 오랜 기간 숙성시켜 위스키가 완성된다.
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