칵테일 제조에 사용되는 얼음(Ice)종류의 설명이 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 3회차
칵테일 제조에 사용되는 얼음(Ice)종류의 설명이 틀린 것은?
1
쉐이브드 아이스(Shaved Ice) : 곱게 빻은 가루 얼음
2
크렉드 아이스(Cracked Ice) : 큰 얼음을 아이스 픽(Ice Pick)으로 깨어서 만든 각얼음
3
큐브드 아이스(Cubed Ice) : 정육면체의 조각 얼음 또는 육각형 얼음
4
럼프 아이스(Lump Ice) : 각얼음을 분쇄하여 만든 작은 콩알얼음
해설
럼프 아이스(Lump Ice)는 자연스럽게 형성된 큰 덩어리 얼음을 가리키는 것으로, 각얼음을 잘게 분쇄해 만든 콩알 크기의 얼음이라는 설명은 틀렸다.
작게 분쇄한 콩알 모양의 얼음은 너겟 아이스(Nugget Ice) 등 다른 명칭으로 구분된다.
쉐이브드 아이스, 크렉드 아이스, 큐브드 아이스에 대한 설명은 모두 맞는 내용이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.