맥주를 취급, 관리, 보관하는 방법으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 3회차
맥주를 취급, 관리, 보관하는 방법으로 틀린 것은?
1
장기간 보관하여 숙성시킨다.
2
심한 온도 변화를 주지 않는다.
3
그늘진 곳에 보관한다.
4
맥주가 얼지 않도록 한다.
해설
맥주는 신선할 때 소비하는 술로, 오랜 기간 보관하며 숙성시키는 방식은 맥주 관리에 맞지 않는다.
시간이 지날수록 맛과 향이 저하되므로 가능한 한 짧은 기간 내에 회전시켜야 한다.
급격한 온도 변화를 피하고 그늘지고 서늘한 곳에서 얼지 않도록 보관하는 것은 올바른 방법이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.