다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 3회차
다음 중 소믈리에(Sommelier)의 역할로 틀린 것은?
1
손님의 취향과 음식과의 조화, 예산 등에 따라 와인을 추천한다.
2
주문한 와인은 먼저 여성에게 우선적으로 와인 병의 상표를 보여 주며 주문한 와인임을 확인시켜 준다.
3
시음 후 여성부터 차례로 와인을 따르고 마지막에 그 날의 호스트에게 와인을 따라준다.
4
코르크 마개를 열고 주빈에게 코르크 마개를 보여주면서 시큼하고 이상한 냄새가 나지 않는지, 코르크가 잘 젖어있는지를 확인시킨다.
해설
소믈리에는 주문한 와인의 라벨을 주문자(호스트)에게 먼저 보여주며 확인시키는 것이 원칙이며, 여성 고객에게 먼저 라벨을 확인시키는 것은 절차에 맞지 않는다.
다만 시음 이후 와인을 따르는 순서는 통상 여성부터 시작해 마지막에 그 날의 호스트에게 따르는 것이 맞다.
코르크 마개의 냄새와 젖은 상태를 주빈에게 확인시키는 절차 역시 소믈리에의 정상적인 역할이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.