레몬의 껍질을 가늘고 길게 나선형으로 장식하는 것과 관계있는 것은? | [조주기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지

Horse's Neck은 레몬 껍질을 끊어지지 않게 길고 가늘게 나선형으로 깎아 만드는 장식과 그 장식을 사용하는 칵테일을 함께 가리키는 용어이다.
글라스 안쪽 벽을 따라 껍질을 걸쳐 놓아 말의 목처럼 늘어진 모양을 낸다.
Slice는 과일을 얇게 반달 또는 원형으로 썬 조각이다.
Wedge는 라임·레몬 등을 세로로 쪼갠 조각이다.
Peel은 단순히 벗겨낸 껍질 자체를 가리키는 일반적인 명칭이다.