재고 관리상 쓰이는 용어인 F.I.F.O의 뜻은? | [조주기능사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 3회차
재고 관리상 쓰이는 용어인 F.I.F.O의 뜻은?
1
정기구입
2
선입 선출
3
임의 불출
4
후입 선출
해설
F.I.F.O(First In, First Out)는 선입 선출을 뜻하는 재고관리 용어로, 먼저 입고된 재료를 먼저 사용·출고하는 방식이다.
유통기한이 있는 주류·식자재의 품질 관리와 재고 회전을 위해 바(Bar)에서도 기본적으로 적용하는 원칙이다.
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